Jankó Zsolt a Nagyváradi Állami Filharmónia és a Kolozsvári Magyar Opera állandó, valamint a Budapesti Fesztiválzenekar asszisztens karmestere. A kolozsvári Zenelíceumban hegedülni tanult, majd a Gheorghe Dima Zeneakadémia karmesteri szakán diplomázott 2002-ben, ugyanitt végezte magiszteri tanulmányait is. 2004-ben mesteri fokozatot szerzett a Bécsi Zeneművészeti Egyetemen Leopold Hager növendékeként. 2005-ben a Velencei Benedetto Marcello Konzervatóriumban tanult. 1999-2013 között számos mesterkurzuson vett részt: Octav Calleya (1999, 2000, 2001), Emily F. Brown (2002), Acél Ervin (2003), valamint a Szombathelyi Nemzetközi Bartók Szemináriumon, Peskó Zoltán (2005, 2006, 2008) és Tihanyi László (2007) irányításával. 2010-ben a zürichi Tonhalle zenekar és David Zinman karmester által vezetett mesterkurzuson, a Schlesswig-Holstein Fesztivál keretében szervezett, Fischer Iván által vezetett kurzuson, valamint 2013-ban az Eötvös Péter vezette kurzusokon vett részt. 2005-2007 között a Nagyváradi Egyetem Zeneművészeti Karának zenekari kurzusait tartotta és a fakultás zenekarát vezette. A Nagyváradi Filharmónia állandó karmestereként a fiataloknak szóló leckehangversenyeket is vezeti. Számos zenei fesztiválon vezényelt: Stravinsky Maraton – Budapest, Primavera Opera Fesztivál – Budapest, Budapesti Tavaszi Fesztival, Miskolci Nemzetközi Operafesztivál, Nyírbátori Zenei Napok és a Kolozsvári Bartók Fesztivál (melynek keretében bemutatta Bartók mindhárom színpadi művét). Vezényelte a következő zenekarokat is: Budapesti Fesztiválzenekar, Konzerthausorchester Berlin, Schleswig-Holstein Festival Orchestra (Németország), Pärnu City Orchestra (Észtország), a magyarországi MÁV, Szegedi, Szombathelyi Szimfonikusokat és az Erdődy Kamarazenekart, valamint a kolozsvári, nagyszebeni, brassói, temesvári, székelyudvarhelyi, szatmárnémeti, craiovai filharmóniák szimfonikus zenekarait és a Bukaresti Rádió Kamarazenekarát. Számos opera- és balettelőadást vezényelt a Kolozsvári Magyar, valamint a Kolozsvári Román Nemzeti Operákban is.