Sztankov Iván 1986-ban végzett a Zeneművészeti Főiskola Debreceni Tagozatán, majd Szófiában Tosevnél folyatta tanulmányait. A Liszt Ferenc Zeneművészeti Egyetemen 1990-ben szerzett diplomát Tibay Zoltán és Kubina Péter növendékeként. A Budapesti Fesztiválzenekar tagja, 1994-95-ben szólamvezető-helyettes volt. 2 CD-lemeze jelent meg, amelyen átiratokat játszik zongorakísérettel, valamint előadja Koussevitzky nagybőgőversenyét a Magyar Rádió és Televízió Szimfonikus Zenekarának közreműködésével. Jelenleg készül a 3. lemeze. 1995-től Malajziában, Kuala Lumpurban, szimfonikus zenekarban játszott 2006-ig. 2006-tól a Nemzeti Filharmonikus Zenekar szólamvezető nagybőgőse. Nemzetközi kurzusokat tart és versenyeken zsűritag. Columbiában 2010-ben Gary Karr-al zsűrizett és tartott kurzust, majd a gálán a Bogotai zenekarral játszotta Koussevitzky fisz-moll koncertjét. Számos előadási darabot írt bőgőre, melyekből több a youtube-on is hallgatható.